第六屆品質(zhì)與福利雞蛋大會在“建立信任，凝聚力量”的主題下圓滿結(jié)束，為品質(zhì)和福利雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈提供了一個充滿活力的交流、學(xué)習(xí)和分享平臺。此次會議由FAI Farms、絲綢之路總商會、上海悅孜聯(lián)合主辦，得到國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟的指導(dǎo)，并收獲禮藍(lán)動保、大荷蘭人、力矩中國、歐福蛋業(yè)和奧特奇的大力支持。吸引了來自全球的近160名動物福利專家、學(xué)者和從業(yè)者參與。

嘉賓致辭

∅istein THORSEN FAI農(nóng)場 首席執(zhí)行官 CEO, FAl Farms

∅istein先生強(qiáng)調(diào)了大會旨在推動中國非籠養(yǎng)雞蛋的大規(guī)模應(yīng)用，并建立行業(yè)信任與合作關(guān)系。會議將探討歐洲政策、認(rèn)證和可追溯性工具、技術(shù)如何改善動物福利，全球主要市場最新非籠養(yǎng)動態(tài)，以及來自農(nóng)場、食品和酒店品牌的案例。并衷心感謝所有演講嘉賓，預(yù)祝本次峰會取得圓滿成功。

孫忠超 Zhongchao SUN 國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟 常務(wù)副秘書長

孫忠超博士謹(jǐn)代表聯(lián)盟對大會的成功召開表示熱烈祝賀，向各位蒞臨的嘉賓表示誠摯的歡迎。近年來，雞蛋行業(yè)經(jīng)歷了深刻的變革，消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量與動物福利的關(guān)注日益增強(qiáng)。在這樣的背景下，大家必須共同應(yīng)對新挑戰(zhàn)，推動行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。希望各位在接下來的討論中積極參與，共同為品質(zhì)與福利雞蛋行業(yè)的美好未來貢獻(xiàn)智慧與力量。

田副秘書長表示過去一年，行業(yè)在可持續(xù)發(fā)展與動物福利方面邁出了重要步伐，消費(fèi)者的意識提升更為我們的努力注入了新動力。在這個快速變化的時代，需要建立更強(qiáng)的合作關(guān)系，以應(yīng)對日益復(fù)雜的市場需求和挑戰(zhàn)。期待與各位共同分享經(jīng)驗(yàn)、探索創(chuàng)新，為行業(yè)的未來貢獻(xiàn)力量。攜手并進(jìn)，共同開創(chuàng)品質(zhì)與福利雞蛋行業(yè)的美好明天！

鄧菲介紹了德國蛋雞福利方面的政策和發(fā)展現(xiàn)狀。她指出，中德兩國蛋雞養(yǎng)殖方式差異很大，德國對蛋雞養(yǎng)殖有嚴(yán)格的規(guī)定，并已禁止使用傳統(tǒng)籠養(yǎng)。近年來，德國在蛋雞福利方面取得了顯著進(jìn)步，大部分蛋雞采用平養(yǎng)系統(tǒng)，散養(yǎng)和有機(jī)生產(chǎn)的比例也在不斷提高。她強(qiáng)調(diào)，動物福利是一個國家文明程度的體現(xiàn)，并對中國非籠養(yǎng)雞蛋行業(yè)表達(dá)了支持。

2024非籠養(yǎng)雞蛋新增農(nóng)場發(fā)證儀式

本次大會有11家新增企業(yè)榮獲非籠養(yǎng)證書，截至目前，已經(jīng)有27個農(nóng)場成功獲得認(rèn)證，解放的總蛋雞數(shù)量高達(dá)794,100羽，非籠養(yǎng)雞蛋的產(chǎn)能也突破了2.4億枚，以下附上2024年中國福利雞蛋采購?fù)扑]清單。公眾號后臺私信小編，索取免費(fèi)電子資料。

非籠養(yǎng)蛋雞福利養(yǎng)殖技術(shù)手冊發(fā)布

上海悅孜與同行業(yè)伙伴攜手努力，歷經(jīng)一年時間精心編撰了《非籠養(yǎng)蛋雞福利養(yǎng)殖技術(shù)手冊》，并于本次大會正式發(fā)布。希望本手冊的發(fā)布能助力非籠養(yǎng)養(yǎng)殖行業(yè)更好地踐行認(rèn)證要求，切實(shí)改善動物福利水平。

中國雞蛋行業(yè)信息與國際視野

主持人: 儲學(xué)琴 Moderator: Xueqin CHU

世界動物保護(hù)協(xié)會 中國農(nóng)場動物項(xiàng)目經(jīng)理

在世界動物保護(hù)協(xié)會儲學(xué)琴女士的主持下，一場關(guān)于“中國雞蛋行業(yè)信息與國際視野”的思想盛宴正式開啟。

鄭煒超 教授 Prof.Weichao ZHENG

中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家

鄭煒超教授主要探討了福利化養(yǎng)殖對蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)的影響。他強(qiáng)調(diào)，通過對比傳統(tǒng)籠養(yǎng)、多層平養(yǎng)和自由散養(yǎng)等不同養(yǎng)殖模式，福利化養(yǎng)殖能夠顯著促進(jìn)蛋雞的行為表達(dá)，提升產(chǎn)蛋率及雞蛋品質(zhì)，尤其是在多層平養(yǎng)模式下，蛋雞的健康和生產(chǎn)性能得到了明顯改善。教授還介紹了優(yōu)化棲架、隱蔽產(chǎn)蛋箱設(shè)計等管理措施，以及基于加速度傳感器和RFID技術(shù)的行為監(jiān)測系統(tǒng)，指出福利化養(yǎng)殖不僅增強(qiáng)了動物福利，還推動了商業(yè)效益的提升，從而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率與動物福利的雙重目標(biāo)。

楚東 Dong CHU

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會

楚東先生介紹了中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）的發(fā)展歷程和影響力，CCFA目前擁有超過1300家會員和46萬個連鎖店鋪。強(qiáng)調(diào)了當(dāng)前商業(yè)生態(tài)亟待修復(fù)的緊迫性。他指出，經(jīng)濟(jì)和經(jīng)營仍在恢復(fù)過程中，線上線下生態(tài)的失衡加劇了社會矛盾，促銷亂象也在沖擊消費(fèi)者的信心。倡導(dǎo)從業(yè)者樹立更高的價值觀，推動新的商業(yè)格局形成。讓價值決定價格，而非價格取代價值，是應(yīng)對當(dāng)前挑戰(zhàn)的關(guān)鍵。同時，信任消費(fèi)、品質(zhì)優(yōu)先、標(biāo)準(zhǔn)先行被視為新質(zhì)生產(chǎn)力的重要組成部分，體現(xiàn)了“物以稀為貴，道以特為尊”的理念。

李樂超 Kevin Ll

禮藍(lán)動保 高級市場經(jīng)理

Senior Marketing Manager, Elanco

李樂超先生介紹到英國“獅標(biāo)”體系是為應(yīng)對沙門氏菌危機(jī)而建立的，旨在提升雞蛋安全和消費(fèi)者信任。該體系通過嚴(yán)格的注冊追蹤、疫苗免疫、生物安全措施和獨(dú)立審計，確保了從生產(chǎn)到銷售各個環(huán)節(jié)的安全。獅標(biāo)體系的實(shí)施顯著降低了沙門氏菌感染案例，提升了消費(fèi)者對雞蛋的信任，成為英國雞蛋行業(yè)的標(biāo)桿，獲得了廣泛認(rèn)可。未來，獅標(biāo)體系將繼續(xù)關(guān)注食品安全、環(huán)境問題和動物福利，推動可持續(xù)發(fā)展，確保雞蛋產(chǎn)業(yè)的長期健康發(fā)展。

Dietmar TEPE

歐洲雞蛋KAT協(xié)會 總經(jīng)理

General Manager, KAT Association

Dietmar先生來自專注于雞蛋可追溯性和動物福利的歐洲機(jī)構(gòu) KAT，其主要闡述了歐洲非籠養(yǎng)雞蛋市場面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。雖然消費(fèi)者對非籠養(yǎng)雞蛋的需求不斷增長，但成本上升和市場不確定性依然存在。他強(qiáng)調(diào)向非籠養(yǎng)雞蛋市場過渡需要法律法規(guī)支持、生產(chǎn)者和消費(fèi)者的共同參與，通過循序漸進(jìn)的方式，而非激進(jìn)的變革，逐步提高消費(fèi)者接受度。建立獨(dú)立、中立的追溯系統(tǒng)和加強(qiáng)市場合作是確保市場透明度和信任的關(guān)鍵。最后，他還展望了未來市場發(fā)展趨勢，指出市場復(fù)雜性和可持續(xù)發(fā)展是未來需要關(guān)注的重要議題。

李慧品 Julia LEE

FAI農(nóng)場 獸醫(yī)顧問

Veterinary Consultant, FAl Farm

李慧品女士的演講重點(diǎn)討論了非籠養(yǎng)生產(chǎn)在全球蛋雞產(chǎn)業(yè)中的重要性，強(qiáng)調(diào)法律與市場的聯(lián)系。盡管非籠養(yǎng)生產(chǎn)面臨資本投資、合同不確定性和消費(fèi)者意識低等挑戰(zhàn)，但也有政府政策支持和技術(shù)創(chuàng)新（如人工智能）等機(jī)遇。她提出明確目標(biāo)和策略，強(qiáng)調(diào)識別風(fēng)險、改進(jìn)領(lǐng)域以及衡量關(guān)鍵績效指標(biāo)（KPIs），并通過數(shù)據(jù)分析制定有效方案。實(shí)施糾正措施并監(jiān)控進(jìn)度是確保非籠養(yǎng)生產(chǎn)成功的關(guān)鍵。指出非籠養(yǎng)生產(chǎn)不僅是起步，還需要行業(yè)適應(yīng)與創(chuàng)新，以提升動物福利和實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。非籠養(yǎng)生產(chǎn)的未來潛力巨大，需要各方共同努力以產(chǎn)生積極影響。

福田 証子 Akiko FUKUDA

動物福利合作伙伴

福田女士在演講中重點(diǎn)討論了動物福利在日本的發(fā)展，特別是非籠養(yǎng)雞蛋的推廣。她介紹了動物福利企業(yè)合作伙伴（AWCP）的活動，強(qiáng)調(diào)該組織在推動動物福利和非籠養(yǎng)養(yǎng)殖方面的努力。福田女士指出，從2016年至2023年，日本的非籠養(yǎng)雞蛋推廣經(jīng)歷了多個關(guān)鍵階段，包括西方公司的承諾和日本企業(yè)動物福利政策的啟動。她提到，AEON公司自2021年起在全國范圍內(nèi)推廣非籠養(yǎng)雞蛋，并成功實(shí)現(xiàn)銷售增長。此外，Barilla和McDonald's也分享了應(yīng)對非籠養(yǎng)雞蛋額外成本的策略，如與生產(chǎn)者簽訂長期合同和優(yōu)化供應(yīng)鏈。福田女士還強(qiáng)調(diào)了日本企業(yè)在動物福利方面的承諾與目標(biāo)，特別是Kewpie公司計劃在未來幾年內(nèi)顯著提高非籠養(yǎng)雞蛋的使用比例，展現(xiàn)出行業(yè)朝向更高動物福利標(biāo)準(zhǔn)的積極轉(zhuǎn)變。

Dr.Lucy ASHER

紐卡斯?fàn)柎髮W(xué) 行為信息學(xué)教授

Asher 教授探討了如何利用技術(shù)手段監(jiān)測散養(yǎng)雞的行為和福利。她介紹了機(jī)器學(xué)習(xí)、聲音分析和計算機(jī)視覺等技術(shù)在預(yù)測雞只死亡率、識別啄羽行為以及監(jiān)測雞只堆積等方面的應(yīng)用。強(qiáng)調(diào)了這些技術(shù)在改善散養(yǎng)雞福利方面的巨大潛力，同時也指出了數(shù)據(jù)需求量大、難以確定因果關(guān)系以及隱私問題等挑戰(zhàn)。最后，她展望了未來研究方向，包括開發(fā)結(jié)合多種技術(shù)的數(shù)字化診斷工具，以及整合來自雞蛋等其他數(shù)據(jù)源的信息。

品質(zhì)與福利雞蛋的生產(chǎn)實(shí)踐

主持人: 周尊國Moderator: Jeff ZHOU

世界農(nóng)場動物福利協(xié)會 中國首席代表

China Chief Representative, ClWF

下午的會議上半場由世界農(nóng)場動物福利協(xié)會周尊國先生主持，重點(diǎn)討論了品質(zhì)和福利雞蛋的生產(chǎn)實(shí)踐相關(guān)議題。

肖肖 博士 Dr.Xiao XIAO

上海悅孜企業(yè)信息咨詢有限公司 動物福利技術(shù)專家

肖肖博士探討了中國非籠養(yǎng)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀及面臨的挑戰(zhàn)，強(qiáng)調(diào)了轉(zhuǎn)型的必要性。目前，非籠養(yǎng)飼養(yǎng)量僅占蛋雞總量的10%，消費(fèi)者對高價非籠養(yǎng)雞蛋的認(rèn)知不足，導(dǎo)致消費(fèi)動力低。主要挑戰(zhàn)包括高生產(chǎn)成本、融資困難、市場信號不明確及缺乏有效的轉(zhuǎn)型培訓(xùn)。建議加強(qiáng)各方合作，提升養(yǎng)殖者管理能力，確保產(chǎn)品一致性與可追溯性，并推動政府與投資者支持非籠養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)型。此外，肖博士還分析了非籠養(yǎng)中常見的骨骼損傷和環(huán)境應(yīng)激問題，并提供了相應(yīng)的預(yù)防措施。

臺雯 Wen TAI

宜家 資源管理部地區(qū)經(jīng)理

宜家通過負(fù)責(zé)任的采購策略，致力于提升大眾的日常生活，確保農(nóng)業(yè)原材料的合規(guī)性、動物福利、可持續(xù)實(shí)踐和供應(yīng)鏈可追溯性。臺雯女士在演講中強(qiáng)調(diào)了法律法規(guī)遵守、顧客期望和可持續(xù)承諾的重要性。她提到，宜家的動物福利工作基于五項(xiàng)基本原則，確保在供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)，短期內(nèi)將確保牛肉、可可、咖啡和橡膠符合歐盟法規(guī)，長期目標(biāo)是建立全面盡職調(diào)查系統(tǒng)。通過推動可持續(xù)農(nóng)業(yè)實(shí)踐和嚴(yán)格的動物福利標(biāo)準(zhǔn)，宜家旨在滿足消費(fèi)者對高質(zhì)量和道德生產(chǎn)的期待，同時確保產(chǎn)品和供應(yīng)鏈的可持續(xù)性。

Philipp PRANG

大荷蘭人 中國區(qū)總裁

President, Big Dutchman China

菲利普先生重點(diǎn)介紹了現(xiàn)代化裝備如何提升非籠養(yǎng)雞蛋的全球競爭力。他詳細(xì)解釋了不同國家和地區(qū)對于非籠養(yǎng)雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)要求，以及不同的生產(chǎn)系統(tǒng)，強(qiáng)調(diào)了多層架式系統(tǒng)在全球范圍內(nèi)最受歡迎。他分享了在美國的最佳實(shí)踐和趨勢，以及中國海南白沙快樂的蛋作為實(shí)踐案例。指出多層層架式系統(tǒng)不僅提供更多的空間，使大規(guī)模非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)成為可能，還符合蛋雞的自然習(xí)性，且每只雞的投資成本最低。截至2023年3月，使用大荷蘭人的非籠養(yǎng)系統(tǒng)飼養(yǎng)的蛋雞數(shù)量已超過1.6億只。這進(jìn)一步證明了現(xiàn)代化裝備對于推動可持續(xù)非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)的重要性。

林剛博士 Dr.Gang LIN

奧特奇 大中華區(qū)研發(fā)和技術(shù)總監(jiān)

R&D,Technical Director, Alltech China

林剛博士深入探討了雞蛋品質(zhì)提升與健康消費(fèi)的多維探索，分析了全球雞蛋消費(fèi)量，中國以350公斤/年的消費(fèi)量居首。指出消費(fèi)者對高品質(zhì)健康食品的支付意愿日益增加，尤其是在亞洲市場，健康、新鮮和可追溯性成為新要求。此外，博士討論了雞蛋生產(chǎn)中的品質(zhì)問題，尤其是蛋殼質(zhì)量對雞蛋整體品質(zhì)的重要影響。奧特奇公司通過營養(yǎng)強(qiáng)化和可持續(xù)性方案，致力于提升雞蛋品質(zhì)，關(guān)注特定營養(yǎng)素的添加與減少碳足跡。最后，博士強(qiáng)調(diào)品牌建設(shè)和市場策略的關(guān)鍵作用，呼吁行業(yè)關(guān)注消費(fèi)者的新需求，以推動雞蛋品質(zhì)的全面提升。

韓太鑫 Taixin HAN

蘇州歐福蛋業(yè) 副總裁

Vice President, Ovodan

韓總強(qiáng)調(diào)非籠養(yǎng)雞蛋不僅要注重雞的生活環(huán)境，還需特別關(guān)注食品安全和新鮮度。在食品安全方面，需緊盯微生物、藥物殘留、污染物/重金屬、非法添加物，特別要警惕腸炎沙門氏菌傳播。雞蛋的新鮮程度取決于多個因素，包括保存時間、溫度、運(yùn)輸、雞的飼養(yǎng)方式和年齡等。歐福非籠養(yǎng)雞蛋采取了全面的安全控制和冷鏈物流，確保食品安全和新鮮度，并提供一站式采購選擇。這對非籠養(yǎng)雞蛋行業(yè)至關(guān)重要。

展宏偉 Hongwei ZHAN 上海悅孜企業(yè)信息咨詢有限公司 動物福利項(xiàng)目經(jīng)理

展宏偉先生詳細(xì)介紹了可追溯系統(tǒng)和誠信管理在非籠養(yǎng)雞蛋行業(yè)中的應(yīng)用，強(qiáng)調(diào)了對供應(yīng)商的全面了解，包括認(rèn)證企業(yè)概況、產(chǎn)品列表、農(nóng)場和工廠信息及資質(zhì)證照。尋源階段提供了便捷的生產(chǎn)商信息導(dǎo)出功能，支持下載最新的非籠養(yǎng)雞蛋采購?fù)扑]清單，并附有生產(chǎn)商聯(lián)系方式，以便于快速溝通。文件還指出，若現(xiàn)場審核發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題，將撤銷農(nóng)場的非籠養(yǎng)證書，并禁止其在當(dāng)年度再次申請認(rèn)證，同時介紹了非籠養(yǎng)雞蛋買家查詢平臺的多項(xiàng)功能，如產(chǎn)品查詢、供應(yīng)商查詢及發(fā)貨概況等，以提升行業(yè)透明度和管理效率。

圓桌討論 Panel Discussion

在關(guān)于“全產(chǎn)業(yè)鏈合作，共建信任”的圓桌論壇上，來自地中海俱樂部亞太環(huán)境安全健康副總裁叢培濤先生、天祥亞太區(qū)食品總監(jiān)李德昆博士、快樂的蛋總裁羅曜先生、四川信德總經(jīng)理胡民杰先生、偏關(guān)永奧董事長劉開永先生等企業(yè)代表，共同探討非籠養(yǎng)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈的信任建立問題。嘉賓們分享了各自在供應(yīng)鏈不同環(huán)節(jié)的經(jīng)驗(yàn)，并深入探討了如何通過認(rèn)證體系、企業(yè)自律和信息透明化等方式提升消費(fèi)者對非籠養(yǎng)雞蛋的信任度。中國非籠養(yǎng)雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，認(rèn)證企業(yè)數(shù)量和產(chǎn)能都實(shí)現(xiàn)了翻倍增長，顯示出巨大的市場潛力和消費(fèi)者對動物福利的日益重視。

產(chǎn)銷交流晚宴

產(chǎn)銷對接交流與晚宴圓滿結(jié)束，本次活動邀請了演講嘉賓、采購商代表以及非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人，共同探討了雞蛋產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展方向。加深行業(yè)各方之間的合作與理解，也為推動品質(zhì)與福利雞蛋的可持續(xù)發(fā)展提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)交流機(jī)會。

展臺風(fēng)采